家常美味荠菜馅饼，二丫香厨带你轻松上手

荠菜馅饼是一道色香味俱全的传统面点，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，二丫香厨就和大家分享家常荠菜馅饼的做法，教你如何做出皮薄馅足、香气四溢的馅饼。

准备材料

• 馅料：新鲜荠菜300克、猪肉末200克（可选）、葱姜末适量、盐、生抽、香油、五香粉
• 面皮：中筋面粉400克、温水约200毫升、盐少许

步骤详解

1. 制作面团：将面粉和盐混合，逐渐加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 处理荠菜：荠菜洗净后焯水，挤干水分切碎，与猪肉末、葱姜末混合，加入盐、生抽、香油和五香粉调味，搅拌均匀备用。
3. 包制馅饼：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，像包包子一样收口，然后轻轻压扁成饼状。
4. 煎制馅饼：平底锅刷油，中小火预热，放入馅饼，煎至两面金黄，中途可加少量水焖煮2分钟，确保馅料熟透。

小贴士

• 荠菜焯水可去除涩味，但时间不宜过长，以保持翠绿和营养。
• 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。
• 可根据个人口味添加虾皮或鸡蛋提升鲜味。

这款荠菜馅饼简单易做，馅料鲜香，面皮软韧，适合家庭日常食用。二丫香厨建议趁热享用，搭配一碗小米粥，更是暖心暖胃。快来试试吧，保证让你回味无穷！